Ossobuco amb salsa

Ingredients

• 4 trossos d'ossobuco
• farina
• 1 got de vi blanc
• 1 got de brou de carn
• 1 ceba mitjana
• 4-6 tomàquets madurs
• sal
• pebre
• una mica de pell de llimona rallada
• herbes aromàtiques

2 racions

Elaboració

- Posem a escalfar oli en una paella,mentrestant anem enfarinant els trossos de carn ja salpebrats, quan l'oli estigui calent posem els trossos a fregir i els traiem un cop estiguin rossos i els reservem.
- Tallem la ceba ben menuda, la sofregim, mentrestant anem tallant els tomàquets a daus, quant la ceba estigui cuita afegim els daus de tomàquets i els anem xafant, quant estigui tot cuit afegim el polsim de pell rallada de llimona i la cullaradeta de herbes aromàtiques, afegim també el vi blanc i el brou i li donem algunes voltes.
- Agafem una olla fonda, posem els trossos de carn reservats i afegim per sobre la salsa de la paella, abaixem el foc i deixem coure durant una hora a foc ben lent i controlant que no s'enganxi.

1^h 30^min