Ànec amb figues

Ingredients

• 2 ánecs d'1'5 kg aprox
• 50 cls oli
• 2 cebes
• 1 pastanaga
• 1 cabeça d'alls
• 3 o 4 tomaquets madures
• 1 copa de vi negre
• Figues seques (3 o 4 per persona)
• 1/4 l d'aigua sal

Elaboració

Poseu les figues en remull i feu a trossos els ànecs. En una cassola
de terra amb una mica d'oli, no molt, daureu els ánecs i les cebes.
Quan estigui daurat, afegiu la copa de vi negre, les carlotes tallades
petites, les tomates, els alls i l'aigua. Deixeu una estoneta al foc
i en una paella a part passeu les figues que estan a remull per farina
i les fregiu. Un cop freigides, afeguiu-les a la cassola.
Deixeu-lo al foc fins que estigui cuit. Rectifiqueu de sal

1^h 30^min