La samfaina

Ingredients

• Dues albergínies tallades a juliana
• Dos carbassons tallats a juliana
• Dos pebrots vermells tallats a juliana
• Dos pebrots verds tallats a juliana
• Dues cebes mitjanes tallades a juliana
• Sis cullerots de sofregit de tomàquet
• Oli d'oliva
• Sal
• Un got de vi negre

10 racions

Utensilis

Una cassola fonda
Una espàtula de fusta

Elaboració

En una cassola fonda amb un raig d'oli d'oliva, posem totes les verdures a fregir, tot remenant amb l'espàtula de fusta, fins que són gairebé cuites.
Seguidament, afegim el sofregit de tomàquet i un got de vi negre, i deixem que vagi coent-se lentament. Quan veiem que ja és cuit, corregim de sal, deixem que cogui cinc minuts més, i ja la tenim llesta per fer la recepta que necessitem fer.

1^h 30^min