Crema de porro i pera amb encenalls de pernil

Ingredients

• 4 porros
• 1 ceba
• 1 patata
• 2 peres conferència
• 40 gr. Mantega
• 500 ml de llet, o 250 de crema de llet
• 500 ml de brou de pollastre
• Sal, pebre, i pernil salat

4 racions

Elaboració

En una cassola hi posem la mantega a fondre i comencem a coure primer la ceba i després el porro tallat ben prim.
Quan comença a agafar color, (5-10 minuts n'hi ha prou)i vigilant que no es cremi, hi afegirem el brou de pollastre i un polsim de sal. Quan arranqui el bull hi posem la patata, tallada a trossos petits i ho deixem coure uns 15 minuts. Després hi afegirem la pera també tallada a trossos petits i ho deixarem coure uns 20 minuts més.
Per acabar, ho triturem tot amb el túrmix, i mentrestant hi afegirem la crema de llet.
Finalment rectifiquem de sal i si ho veiem massa espés hi podem afegir una mica d'aigua. ho deixarem coure 5 minutets més a foc lent.

45^min