Turbot amb crema de formatge

Ingredients

• 1 kg de turbot
• 1 ceba
• 1 porro
• 2 cullerades de maizena
• 1'5 tasses de llet
• 4 cullerades d'oli d'oliva
• 25 gs de formatge parmesá ratllat
• 1/4 tassa de vi blanc
• Sal al gust
• Pebre blanc mólt al gust

4 racions

Elaboració

Netejar el turbot, treure la pell, posar-lo a una safata de forn, salpebrar
regar amb el vi i posar al forn a 200º durant 8 minuts. Picar la ceba i el porro i ofegar a foc suau. Agregar la meitat de la llet i quan vagi a bullir, incorporar la
maizena dissolta en la llet restant, el formatge, sal i pebre, moure sense parar
fins que espesseixi, passar per xinés. Treure el paper a la font del peix, cobrir amb la salsa, i ficar al forn de nou durant 8-10 minuts.
Se pot servir acompanyat amb alguna verdura al vapor.