Penne –Plumas amb salsa de cansalada viada i Salvia

Ingredients

Salsa de cansalada:

• 100 g de cansalada en daus petits
• 1 ceba, finament picada
• 8-10 fulles de sàlvia, finament picadas
• 1,5 dl de vi blanc o brou de carn
• 400 grams de tomàquets picats i pelats
• Sal
• Pebre acabat de moldre
• 500 g Penne
• Formatge gruyere ratllat
• Salvia per adornar

4 racions

Elaboració

salsa:

Fregir la cansalada amb la ceba i la sàlvia.
Afegeix el vi o brou i deixe coure lleugerament.
Afegir els tomàquets pelats, i cuina a foc lent cobert durant 10-15 minuts, remenant sovint, assaona al teu gust.
Cuina les plumas en aigua bullint amb sal fins que estiguin al dente, escórrer,serveix amb plats previamen escalfats i esten salsa i formatge pel damunt, decora amb amb fulles de salvia.