Bacallà a la bella molinera amb mongetes de Santa Pau i llardons

Ingredients

• Quatre lloms de bacallà dessalat, de 300 grams cada un
• Salsa bella molinera, ( la podeu trobar a les meves receptes )
• Oli d'oliva
• Farina
• 300 grams de mongetes de Santa Pau cuites
• 200 grams de llardons passats per la trinxadora

4 racions

Utensilis

Una trinxadora elèctrica
Una paella gran

Elaboració

Primerament, fem la salsa bella molinera, i la mantenim calenta damunt la planxa.
A part, en una paella amb unes gotes d'oli d'oliva, fregim les mongetes, i mentre es fregeixen les espolsem amb els llardons ben triturats, i quan són cuites, les reservem.
Seguiudament, agafem els lloms de bacallà dessalats, els enfarinem i els fregim amb oli d'oliva fins que els tenim ben rossos.
A continuació posem un llom en el plat, el cobrim amb una mica de salsa, i al costat del bacallà, posem un niu de mongetes, i ja ho podrem treure a taula.

1^h