Guisat de cigrons vegetarià

Ingredients

• 5 patates grans 1 litre de brou de verdures
• 1 ceba gran
• 300 g de mongetes verdes
• 400 g de mongetes blanques
• 400 g de cigrons
• Sal, pebre, comí, pebre vermell
• 3 cullerades de pasta de tomàquet
• Oli d'oliva

4 racions

Elaboració

Talla la ceba a daus petits, afegeix una mica d'oli d'oliva i fregeix, a continuació, agrega la pasta de tomàquet i fregeix durant uns 5 minuts mes.
Mentrestant, pela les patates i talla-les a daus.
Afegeix a la ceba. Remena bé i rosteix durant uns 10 minuts, després aboca el brou de verdures i cuina fins que les patates estiguin toves (uns 15 minuts).
Quan les patates estiguin toves, afegeix les mongetes verdes, els cigrons i els fesols ja cuits.
Assaona bé amb la sal, el pebre, el comí i el pebre vermell molt.
Deixa coure a foc lent durant uns 15 minuts més.
Servim amb arròs. Un aliment molt saborós i sobretot cuinat ràpidament!
Si no vols utilitzar cigrons, també pot fer servir fesols vermells.