Canelons de Mero i Tàperes

Ingredients

• 18 plaques de canelons.
• 800 grams de mero.
• 10 tomàquets.
• 1 potet de tàperes.
• 200 grams d'olives verdes sense os.
• 30 grams de farina.
• 50 grams de mantega.
• Una mica de sucre.
• Sal i pebre.

4 racions

Elaboració

Prepara una salsa espessa amb la mantega, la farina i els tomàquets.
Passa-ho pel passapurè.
Posa en una cassola i afegeix el mero sense espines i tallat a daus, les tàperes, les olives picades, sucre, sal i pebre al gust.
Farceix els canelons, cobreix amb salsa beixamel feta amb brou de peix, escampa-hi formatge i gratina al gust.