Esqueixada de bacallà amb salsa rosa

Ingredients

• 1 bossa de bacallà esqueixat i dessalat
• 1 enciam
• 4 Tomaques verdes del Benach
• 1 Ceba dolça
• 1 pot d'olives farcides blanques
• 1 pot de salsa rosa
• Oli d'oliva arbequina

4 racions

Elaboració

Es renta l'enciam amb aigua, s'escorre i es talla ben petit. Les tomaques i la ceba també es tallen a trossets petits (la tomaca millor tallar-la amb tossires perquè sinó fan molt líquid)
Quan està tot tallat s'hi afegeix el bacallà i les olives farcides.
Ho amanirem amb un bon raig d'oli d'oliva arbequina i hi posarem la salsa rosa. Li donem una remenada i es corregeix de sal.

30^min