Anelles de calamar neptu

Ingredients

• 1 kg. d'anelles de calamar (poden ser congeladas)
• 1 ceba trencada petitona
• 2 tomaquets madurs, pelats sense llavors i tallats a daus petits
• 1 culleradeta de cafe de nyora triturada (jo compro de la marca Burriana)
• 4 cullerades d'oli
• 1 fulla de llorer
• 1 raig de vi ranci
• 300 ml.de brou de peix
• 200 grms. de pesols
• 50ml.d'oli d'oliva,4 alls i julivert tot pasat pel pimer.

4 racions

Elaboració

Posem 4 cullerades d'oli a la cassola a calentar, daurem la ceba afegim la tomaqua, un polsim de sal i deixem coure a punt de melmelada, posem la nyora, la fulla de llorer i el raig de vi ranci.
Deixem reduir i posem les anelles de calamar, donem unes voltes i afegim el brou de peix i els pesols que ja haurem bullit.
Tapem i deixem a foc suau uns 15 minuts, destapem i afegim la picada deixem 8 minuts mes i servim ben calent

40^min