Espàrrecs verds saltats amb pernil salat, i ou ferrat

Ingredients

• Un manat d'espàrrecs verds de cultiu
• Tres llesques de pernil salat, tallat a juliana
• Un ou
• Oli d'oliva
• Sal

1 racions

Elaboració

Primerament, netegem els espàrrecs i els tallem uns cinc dits de llargada, des de la punta.
Seguidament, els fregim amb un raig d'oli a foc moderat fins que són cuits.
A continuació, afegim el pernil tallat a juliana ho deixem coure tot plegat tres minuts més, i ja ho podrem posar en el plat on ho servirem.
A part, en una paella amb un raig d'oli, fregirem un ou ferrat, i quan sigui al nostre gust, el posarem damunt els espàrrecs i ja ho podrem treure a taula.

40^min