Amanida de meló i pernil d'ànec amb vinagreta de mostassa

Ingredients

• Mesclum, o 150 grs de barreja de diferents enciams al gust: fulla de roure, escarola arrissada, radicchio, canonges, ruca...
• 200grs de pernil d'ànec
• Un meló de gàl.lia (petit i rodó)
• 75 grs de nous

Per a la vinagreta:

• Oli d'oliva
• Vinagre de mòdena (un bon raig)
• Sal
• Mostassa de dijon en grà (1 culleradeta de cafè)

4 racions

Elaboració

Fem boletes del meló, si no tenim l'estri podem tallar-lo a quadradets petits o en forma de triangle per donar més originalitat al plat.
Tallem les nous a trossets petits.
Enrotllem els tallets de pernil d'ànec.
Barregem aquests ingredients amb la mescla d'enciam i ho amanim amb oli i sal amb moderació.
Preparem la vinagreta barrejant l'oli, el vinagre,la sal i la mostassa. Ha de quedar tot ben integrat.
Tirem la vinagreta per sobre de l'enciam i ho barregem bé.

10^min