Ous amb Pèsols

Ingredients

• 8 ous
• 3 grans d'all
• 1 pebrot de romesco
• 1 cullerada de julivert picat
• 1 culleradeta de farina
• 1/2 quilo de pèsols
• 1 pastilla de brou
• 2 porros
• 4 cullerades d'Oli
• Sal i pebre

4 racions

Elaboració

Prepara un brou, dissolent la pastilla de brou en 1/2 litre d'aigua.
Talla per la meitat el pebrot de romesco, treu les llavors i remulla en aigua tèbia durant una 1/2 hora.
En una cassola de fang posa l'oli, fregeix els alls sencers i pelats i el pebrot de romesco ben escorregut
Frega el fons de la cassola amb el pebrot per agafar sabor. Retira tot i reserve els alls
En el mateix oli, ofega els porros. Abans que es daurin posa el julivert picat, els pèsols i la farina, remou i afegeix el brou i els alls picats.
Cou tot el conjunt fins que vegis que els pèsols ja estan tendres, llavors disposa 4 cassoles individuals i reparteix els pèsols. Trenca, amb conte 2 ous en cada cassola, assaona amb una mica de sal i pebre i tot seguit introdueix les cassoles al forn prèviament escalfat a 180 graus i cou fins que la clara estigui quallada.
Serveix el plat ben calent