Crema de gambes

Ingredients

• 12 gambes
• 1 porro
• 2 pastanagues
• 1 ceba
• 1 patata
• 1/2 fulla de llorer
• 1 pessic de timo
• Julivert
• Sal
• Pebre
• 3 cullerades de tomaquet fregit
• 1 dl. de conyac
• 1 litre de brou de peix
• 1 brick de crema de llet

4 racions

Elaboració

Saltejar les gambes amb oli ben calent, reservem.
Al mateix oli ofegem totes les verdures tallades petites i els caps de les gambes.
Deixar a foc lent durant uns 20 minuts.
Afegir el conyac i flambejar, salem i afegim les herbes i pebre, despres el tomaquet fregit i el brou de peix, deixem al foc 20 minuts.
Triturem tot i pasem per un colador xines o de malla fina
Afegim la crema de llet i les gambes

40^min