Llesques amb Formatge a l'Estil dels Estudiants

Ingredients

• 4 llesques de pa blanc, cadascuna d'uns 2-3 cm de gruix
• 2 grans d'all
• 100 g de xampinyons frescos a rodanxes fines
• 1 manat de julivert, finament picat
• 400 grams de formatge Gruyère (4 llesques)
• 3 dl de vi blanc sec
• 4 ous
• Sal, pebre, pebre vermell i nou moscada

8 racions

Elaboració

Torra les 4 llesques de pa blanc a la torradora, fins a obtenir un colo marro fosc i cruixent A continuació, frega els grans d'all a les vores del pa i col·loca les llesques en una safata de forn, una al costat de l’altra Cobreixi les llesques de pa amb els bolets laminats fins i el julivert picat fi, i al damunt col·loca una llesca de formatge, cuina amb el forn ara escalfat durant 5 minuts a 200 graus. Passats els 5 minuts, ruixa amb el vi blanc sec i cou 5 minuts més. Ara afegeix els ous, amb cura, sobre la safata i enforna uns dos o tres minuts. Col·loca les llesques preparades en els plats de servir i assaona amb pebre, pebre vermell i nou moscada al gust i al final treu amb una espàtula els ous de la safata i els poses suaument al damunt de cada llesca de formatge, eventualment pots posar una mica de sal a cada ou