Canelons de pollastre de pagès i carbassa amb crema d'idiàzabal

Ingredients

• 12 plaques de canelons.
• 2 cuixes de pollastre de pagés desossades.
• 1 ceba
• 300 gr de carbassa
• 2 cullerades soperes de farina
• 1 cullerada de mantega
• 300 cl de crema de llet
• Llet
• Formatge Idiazàbal

4 racions

Elaboració

 Sofregim el pollastre amb la mantega i una mica d’ oli per que no es cremi la mantega. Quan estigui una mica dauradet, afegim la ceba tallada a trossos i la carbassa.
 Quan esta tot rostit, ho piquem, afegim dos cullerades soperes de farina i remenem. Afegirem la llet.
 Bullim les plaques de canelons
 Farcim els canelons
 Escalfem la crema de llet amb una mica de mantega i la pell del formatge idiazàbal, retirem la pell passats uns minuts i ratllem 100 gr. de formatge i l’afegim.
 Banyem els canelons amb la salsa d’ idiazàbal, ratllen més idiazàbal per sobre i gratinem.

45^min