Crema freda de cigrons

Ingredients

• 1 pot de cigrons cuits
• 2 gots de caldo de pollastre
• 1 cullerada de llavors de sésam
• 4 cullerades d'oli d'oliva
• 1 culleradeta de pebre vermell
• Suc de mitja llimona

4 racions

Elaboració

Poseu en un cassó el caldo de pollastre amb els cigrons escorreguts i coeu-los 10 minuts.
Mescleu les llavors de sèsam amb els cigrons. Tritureu-ho i saleu-ho. Passeu per un colador xinés o ben fi, amaniu-ho
amb unes gotes de llimona i refredeu-ho al frigorific.
En el moment de servir-ho, empolvoreu la crema amb el pebre vermell i dibuixeu un cordill d'oli a la superficie