Pastis de rap i gambes amb salsa de whisky

Ingredients

• 8 talls de rap
• 12 gambes
• 7 ous
• 250 ml de crema de llet
• Whisky
• Sal, pebre, no moscada i pa ratllat
• Salsa
• 6 cullerades de maionesa
• 100 ml de crema de llet
• 2 cullerades de whisky
• 2 cullerades de caviar

6 racions

Utensilis

Motlle de plum cake

Elaboració

Poseu oli en una paella i fregiu-hi el rap i les gambes. Ho salpebreu. Quan estigui cuit (5 minuts), ho regueu amb un raig de whisky. Aparteu les gambes.
En el vas de la picadora poseu-hi el rap, els ous, la crema de llet i la nou moscada i ho tritureu tot.
En un motlle de cake, hi coureu el pastís, primer unteu-lo amb margarina i empolseu-lo amb pa ratllat. Seguidament hi aboqueu part del batut, després una capa de gambes pelades i la resta del batut. L'enforneu uns 45 minuts a 170ºC.
El tombeu damunt d'una safata plana, ha de quedar com un flam. Pel damunt hi aboqueu la salsa de whisky que consisteix a batre tots els ingredients per la salsa.
Es serveix per damunt o en salsera apart.