Tallarines amb salsa de gorgonzola

Ingredients

• 500 g de pasta
• Sal
• Pebre acabat de moldre
• 2 escalunyes
• 2 cullerades de mantega
• 1,5 dl Madeira
• 1 tassa (180 g) de crema
• 1 dl de brou de verdures
• 150 g Gorgonzola
• 1 culleradeta de mostassa
• 1 cullerada de julivert, finament picat
• 1 cullerada de cibulet finament picat

4 racions

Elaboració

Pela les escalunyes, pica finament i salta en mantega.
Madeira Afegeix el vi de Madeira i deixa bulli fins que redueixi a la meitat.
Aboca la crema i cuina aproximadament per uns 5 minuts.
Agrega el brou i cuina tot junt.
Aixafa el Gorgonzola amb una forquilla, afegeix a la salsa i deixa que es fongui.
Afegeix la mostassa i les herbes i remena bé.
Assaona amb sal i pebre.
Cou la pasta en abundant aigua amb sal fins que estiguin al dente, escorre i barreja amb la salsa.
Serveix en plats calents