Turmes de xai arrebossades

Ingredients

• Sis turmes de xai, més aviat mitjanes
• Sal
• Tres ous batuts
• Farina
• Oli d'oliva
• Julivert picolat
• Dos alls ratllats

4 racions

Utensilis

Una paella gran
Paper de cuina
Quatre plats dels de postre
Un bol de vidre mitjà
Un batedor de varetes

Elaboració

Primerament, quan comprem les turmes, demanem que ens les netegin i les filetegin.
Quan les fem com aperitiu : les salem, les passem per farina, i finalment les passem per ou batut, barrejat amb julivert picolat, i els alls ratllats. Tot seguit, les fregim amb oli d'oliva i quan són fregides, les repartim entre els plats de postre, i ja poderm fer l'aperitiu.
Si les fem com a sobre-aliment, només en fregirem tres talls, salats i enfarinats, i els posarem dintre el puré que estiguem fent per a la canalla, tot passant la batedora elèctrica perquè quedi un puré fí i homogèni.
Penseu que no s'en pot abusar, doncs només tres talls, ja son molt d'aliment.

40^min