Lachsanya (lasanya de salmó)

Ingredients

• oli d'oliva
• 1 ceba, finament picada
• 300 g de bròquil, a rodanxes fines
• 3 cullerades d'aigua
• 200 g de tomàquets xerri tallats a quarts
• 2 cullerades de farigola, finament picada
• ½ culleradeta de sal
• Una mica de pebre
• 2 dl crema fresca
• 2 dl de brou de verdures
• 1 llimona orgànica, només la pela ratllada
• ¼ culleradeta de sal
• mica de pebre
• 500 g de filet de salmó sense pell, capa fosca de greix
• ¼ culleradeta de sal
• 9 fulls de lasanya verda
• 150 g de mozzarella, finament esmicolada
• 2 pessics de sal
• mica de pebre

4 racions

Elaboració

Calenta l‘oli.
A foc suau ofega la seba en l'oli, agrega el broquil, cou uns instants i afegeix aigua fins que cobreixi el bròquil, blanqueja uns 3 minuts, barreja amb els tomàquets i la farigola i assaona.
Barreja la crema fresca, el brou, la pela de llimona i assaona al gust.
Talla el salmó longitudinalment en tres tires i cada tira talla transversalment en trossos d'1 cm de gruix, assaona amb sal i elimina la capa fosca de greix.

Distribució de les capes:

Col•loca 4 cullerades de salsa de crema fresca en la forma preparada.
Primera capa: 3 fulles de lasanya, 6 cullerades de salsa de crema, la meitat del salmó, la meitat de la barreja de verdures i al damunt 6 cullerades de salsa de crema fresca.
Segona capa: 3 fulles de lasanya, 6 cullerades de salsa de crema, la resta del salmó i de la barreja de verdures, al damunt 6 cullerades més de salsa de crema fresca.
Tercera capa: 3 fulles de lasanya, 6 cullerades de salsa de crema, mozzarella i assaona amb sal i pebre al gust.
Finalment, sobre la mozzarella, la salsa romanent.

Gratinat:

Escalfa el forn a 200 graus i gratina uns 30 minuts a la meitat inferior del forn.
Treu del motlle i deixa reposar breument abans de servir.