Truita de Tomàquet i Mozzarella

Ingredients

• 3 tomàquets petits ferms
• 125 g de formatge mozzarella
• ½ manat de julivert fresc
• 5 ous
• 75 g de crema
• 30 g de mantega
• Sal, i pebre negre

2 racions

Elaboració

Renta els tomàquets i talla en dues meitats, de cada meitat fes 2 trossos.
Escorre la mozzarella i talla a rodanxes d'1 cm de gruix.
Renta el julivert, arrenca les fulles dels troncs i pica les ben fines.
Bat els ous i la crema, amb la batedora de mà, afegeix el julivert i assaona amb la sal i el pebre.
Fon la mantega en una paella gran, aboca la barreja d'ou, i cou per un moment.
Agita la paella, posa els tomàquets i la mozzarella al damunt de la truita, tapa i cou uns 3 minuts amb calor suau