Ragú a la Bolonyesa

Ingredients

• 350 g de bou, picat
• 100 g de vedella picada
• 50 g de porc o salsitxa picada
• ½ pastanaga
• ½ ceba
• 1 branqueta d'api
• 2 dl d'oli d'oliva
• 1 dl de vi blanc
• 200 g de tomàquets pelats
• Brou
• Pebre
• Llorer i ginebre al gust.

4 racions

Elaboració

Talla ben petit i fregeix la pastanaga, la ceba i l'api.
Afegeix la carn, segeix fregin i deglaze amb vi.
Afegeix el tomàquet i assaona al gust.
Cuina de 4-6 hores a foc molt lent.
Afegeix a poc a poc el brou si cal.
Serveix amb spaghetti, macarrons, tallarines, etc i formatge parmesà.