Llombarda a l'estil de la meva Àvia

Ingredients

• 1 seba gran
• 1 poma
• L'oli de colza
• 1 Llombarda
• 2 a 3 claus d'olor
• 1 fulla de llorer
• 2 cullerades de suc de llimona o vinagre de vi

4 racions

Elaboració

Talla la ceba i la poma a traços petits i ofega en l'oli.
Afegeix la llombarda tallada fina, els claus d'olor, la fulla de llorer i 2 cullerades de suc de llimona o vinagre de vi.
Dissolt en aigua un cub de brou i afegeix a poc a poc, de manera que la col sempre estigui coberta, cou a foc lent durant almenys 1 hora.
La millor llombarda del món, com ho feia la meva Àvia, la servia amb una bona salsitxa del cantó de Vaud i patates fetes al forn
Jo les preparo, tallant les patates a la meitat o a quarts, les distribueixo en una safata per enfornar, les pinzello amb oli d'oliva, escampo sal i comi pel damunt i les enforno durant uns 45 minuts a 160 graus.