Amanida de patates a l'estil de la Regió de l'Emmental

Ingredients

• 1 kg de patates
• Sal, pebre, i nou moscada
• 200 ml de brou (caldo, instantani)
• 1 cullerada de Mostassa
• 2 cullerades de Vinagre de vi blanc
• 6 cullerades d’oli
• 1 ceba, picada
• 1 remet, de julivert
• 1 remet, de cibulet

4 racions

Elaboració

Cou les patates amb pell, encara calentes, pela i talla a rodanxes. Col•loca en una font de servir i condimenta amb sal, pebre i nou moscada.
Prepara un brou de carn, es pot fer amb un dau.
Aboca el brou, encara bullint, sobre les patates, tapa i deixa reposar fins que les patates s'hagin refredat.
Barreja la mostassa, el vinagre, l'oli i la ceba en una salsa cremosa i barreja amb les patates.
Aboca sobre l'amanida el julivert i el cibulet i ja es pot servir.