Mini macarrons Corbats a l'estil de l'Appenzell

Ingredients

• 300 g de patates
• Aproximadament 2 culleretes de sal
• 300 g de mini macarrons corbats
• 250 g de formatge Appenzell
• 3 cebes mitjanes
• 30 g de mantega o margarina
• 1 manat de julivert arrissat

4 racions

Elaboració

Renta, pela i talla les patates.
Bull un litre d'aigua i sal en una cassola, afegeix els mini macarrons i cuina 10 minuts. Passats sis minuts, afegeix les rodanxes de patata i cou junt amb la pasta fins que estiguin cuites.
Mentrestant, ratlla el formatge.
Pela les cebes i talla a rodanxes fines.
Escorre la pasta i les patates.
Col•loca les tallarines i patates en una forma, alternant amb capes de formatge ratllat (Total de tres a quatre capes).
La ultima capa, empolvora amb una mica de formatge pel damunt.
Escalfa la mantega en una paella i fregeix les cebes fins que estiguin daurades, gira de tant en tant.
Afegeix la ceba i el greix de fregir, sobre la pasta.
Renta el julivert i talla finament, reserva una mica per decorar, escampa sobre la pasta i serveixi immediatament.
Serveix amb puré de poma fresca o de conserva.
El formatge es deu fondre amb el seu propi calor, abans de servir. També es pot col•locar la font de servir, uns pocs minuts, al forn calent, perquè el formatge es fongui millor.