Cassola D’espinacs i Patates

Ingredients

• 2 cebes
• 2 grans d'all
• 12 cullerades d’oli d'oliva
• 300 grams d'espinacs (congelats)
• Pebre
• 1 remet de julivert
• 120 grams de Formatge dur
• 500 ml de llet de soja
• 1 Llimona (sense tractament),
• 1 cullerada de brou granulat
• 1 cullera de Maizena
• 600 g de patates

4 racions

Elaboració

Pela i talla ben fi, les cebes i els alls, enrosseix fins que estigui tot tou
Afegeix els espinacs i ofega breument.
Assaona amb sal i pebre i posa en una font de forn greixada.
Renta el julivert, asseca i pica finament.
Ratlla el formatge dur.
Posa la llet de soja freda en un cassó.
Afegeix la ratlladura de llimona, la sal, el pebre i el brou de verdures, porta a ebullició i espesseix amb la Maizena fins a obtenir una salsa suau.
Afegeix el julivert.
Assaona la salsa al gust.
Renta les patates, pela i talla finament i escalda durant 4 minuts en aigua bullent amb sal.
Distribueix, en capes, les rodanxes de patata sobre els espinacs
Aboca pel damunt, la salsa i escampa-hi el formatge.
Enforna en el forn prees calfat a 200 graus i cou durant uns 30 minuts.