Conill de pagès a la brasa

Ingredients

• 1 Conill de pagès entre 1 Kg i 1 Kg 300 g
• Llenya d'alzina d'uns 3 cm de diàmetre i uns 25 cm de llargada.
• All i oli comprat fet
• 6 llesques de pa de pagès
• Oli d'oliva
• Sal
• Pebre negre mòlt

3 racions

Utensilis

Barbacoa

Elaboració

-Agafem la barbacoa, hi posem paper de diari repartit i llenya prima.
-Coloquem molt ben posada i repartida la llenya d'alzina ja tallada a la mida.
-Encenem el foc. Per tenir la brasa al seu punt i ben repartida per la barbacoa, són entre 30 i 40 minuts.
-Agafem la graella. Hi posem el conill amb una mica de sal i pebre.
-Posem la graella en el punt més alt de la barbacoa, si s'encén la brasa, tirem un grapat de sal.
-Anem donant voltes als talls de conill molt sovint, quan porta uns 15 minuts i tirem una mica d'oli.
-El girem i un raig més d'oli a l'altre costat. Continuem donant-li voltes molt sovint. Deixem uns 10 minuts més.
Es veu el temps per lo torrat que està.
-Posem la graella en el punt més baix de la barbacoa.
-Hi posem un raig d'oli, li donem la volta i un altre raig d'oli. Deixem coure uns 5 minuts.
-Ja es pot servir amb l'all i oli i aprofitem la brasa per fer les torrades en un moment.

1^h