Moussaka

Ingredients

• Per a 4 persones: 2 albergínies grans
• 450 grams de carn picada de corder
• 2 cebes de Figueres
• 2 alls
• 400 grams de tomàquet en llauna
• julivert
• sal, pebre
• 2 ous
• 300 ml. de iougurt descremat
• 1 cullerada de parmesà ratllat

4 racions

Utensilis

Plàtera per forn.

Elaboració

Talleu l'albergínia a rodanxes no massa fines.Les fregim per torns, en una paella fins que estigui daurada i la retirem. Ho fareu per tandes, no totes juntes.
Fregireu la carn picada en la paella uns cinc minuts, remenant fins daurar-la. Hi afegiu la ceba en rodanxes fines i l' all picat durant cinc minuts fins que quedrin també dauradets. Hi afegireu el tomaquet , julivert picat( 2 cullerades), sal i pebre i ho deixareu fer arribar a bullir . Aleshores baixeu el foc i es deixa coure uns 20 minuts o fins que veieu que la carn estigui feta.
En una safata per anar al forn, escampeu la meitat de les rodanxes de l' aubergínia en una capa. Escampeu la carn i a sobre l' aubergínia restant.
Batreu els ous, afegint el iogurt , un polsim de sal i de pebre. S'aboca per sobre de l'aubergínia i escampem formatge ratllat.
Fornegem la moussaka al forn precalentat a 180º durant 45 minuts o fins que estigui daurada.

40^min