Caprici de pasta de full

Ingredients

• Pasta de full de la Sirena
• Dos ous batuts
• Formatge ratllat
• Melmelada de ceba amb panses ( la podeu trobar a les meves receptes )
• Salmó fumat filetejat
• Farina

4 racions

Utensilis

Una safata plana per el forn
Paper sulfuritzat
Un pinzell
Un bol de vidre petit
Una safata de cartró amb blonda
Un corró per estirar la pasta de full
Un corró per punxar la pasta de full

Elaboració

Primerament, espolsem amb farina el marbre de la cuina, i amb l'ajud del corró, estrirem la pasta de full. Tot seguit, la punxem amb el corró per punxar i estenem per tota la superficie la mermelada de ceba.
A continuació, cobrim tota la ceba amb làmines de salmó i reservem.
A part, estirem una altre planxa de full, la punxem pintem totes les vores amb ou batut, incloses les de la planxa amb el salmó, i tot seguit posem una planxa damunt de l'altre, i amb l'ajud d'una forquilla les segellem perqué quedin hemèticament tancades com si fosin un pastiset. A continuació pintem tota la superfície amb ou batut, ho espolsem amb formatge ratllat pel damunt, i ho enfornem a 180º, fins que el full és cuit i torradet.
Seguidament, ja ho podrem treure a taula en una safata amb blonda.

1^h