Risotto de formatge de cabra i carxofes confitades

Ingredients

• 300 gr. d'arròs
• 50 gr. de formatge de cabra
• Un pot de carxofes confitades de qualitat (conserva casolana)
• 4 cullerades de nata líquida
• 3 grans d'all
• 4 cullerades d'oli d'oliva
• El suc d'una llimona
• Sal
• 1/2 litre de brou de pollastre
• Julivert picat
• 1 ceba

4 racions

Elaboració

-Piquem bé la ceba i els grans d’all. Els posem a sofregir en oli i els ofeguem a foc suau durant 5 minuts.
-Afagim l'arròs i l’ofeguem 2 minuts. Tirem el suc de llimona i remenem.
-Afagim el brou, remenem i salem al punt.
-Bullim l’'arròs fins que quedi sec i gairebé fet, uns 20 minuts màxim. Tapem i deixem reposar 2 minuts.
-Aplastem amb una forquilla el formatge de cabra (en un bol), afegim la nata i remenem sense descans fins que obtinguem una pasta homogènia.
-Quan tinguem la pasta, l'afegim a l'arròs i remenem bé.
-Ho posem en un plat amb una mica de julivert molt picat, afegim les carxofes confitades i llest per servir. També, hi podem posar unes cebetes confitades.

35^min