Secret de porc farcit

El secret de porc és una part que se suposa que és secreta i és la part més tendra que té el porc. És boníssim.

Ingredients

• 3 Secrets de porc
• 6 Botifarrons de ceba
• 1 Ceba
• Conyac
• Oli
• Sal
• Fil per lligar
• Escuradents

6 racions

Elaboració

El primer que farem serà tallar els secrets per la meitat al llarg, d'un costat a l'altre, de manera que ens quedin dos filets.
Posem a cada un dels filets un botifarró i l'enrrotllem, i hi punxem pals d'escuradents i ho lliguem amb fil.
Posarem en una cassola gran, que hi càpiga al forn, un raig d'oli i els secrets de porc.
El forn el tindrem preescalfat a 250ºC. Posarem la cassola dins.
Mentrestant en una paella sofregirem la ceba que tindrem tallada petita i perquè ajudi a fer-se hi posarem un poc de sal.
Quan la ceba hagi sofregit la posarem a la cassola del forn i posarem un got de conyac.
Ho deixarem coure aproximadament un parell d'hores o fins que veieu que queda ben daurat.

2^h 20^min