Guisat de Xai i Col Blanca

Ingredients

• 800 g de carn de xai tallada a daus
• Mantega i oli
• 1 cullerada de farina
• 1 dl de vi negre
• 2 dl de brou de verdures
• 1 ceba, amb 2 clavells d’olor i 1 fulla de llorer
• 1 kg de col blanca, tallat en trossos
• ½ culleradeta de sal

4 racions

Elaboració

Fregeix porcions de carn a foc fort en mantega i oli.
Col•loca de nou tota la carn a la paella i escampa farina per sobre.
Afegeix el vi i el brou, la ceba i la col, i assaona amb sal.
Tapa i cuina a foc lent durant aproximadament 1 hora i mitja. Treu la ceba i assaona al gust.
Serveix en plats escalfats de seguida.