Fideuà amb fredolics

Ingredients

• 400 grams de fideus del nº2
• Un pot de fredolics de 500 grams
• Un pebrot verd picolat
• Una ceba tendra picolada
• Tomàquet fregit
• Oli de girasol
• Oli d'oliva
• Brou de verdures
• Picada feta amb: alls, julivet i oli d'oliva
• Sal
• Una copa de conyac
• Un got de vermut negre

4 racions

Utensilis

Una paellera de quatre racions
Una paella gran
Un cassó gran
Un colador fí
Una espàtula de fusta
Una batedora elèctrica

Elaboració

Primerament, en un cassó posem els fideus coberts amb oli de girasol i els anem fregint fins que tots estan daurats per un igual. Tot seguit, els escorrem i els reservem.
A part, en una paella gran amb un raig d'oli d'oliva, posem a fregir : la ceba picolada, el pebrot verd picolat i els fredolics. Quan tot el conjunt és fregit, afegim dos cullerots de tomàquet fregit, el vermut i el conyac. Després, ho passem tot a la paellera.
Seguidament, afegim els fideus, un raig de picada d'all i julivert, i ho remenem ben remenat.
A continuació, afegim el brou de verdures fins a l'alçada de les nanses de la paellera, ho corregim de sal, i ho posem en el forn a 180º, fins que els fideus són al seu punt de cuits, i ja ho podrem servir a taula amb la mateixa paella, amb plat gran a sota, per no cremar-nos.

1^h 10^min