Tallarines amb carbonara d'anxoves

Ingredients

• 400 grams de tallarines
• Dues llaunes de filets d'anxova
• Nata líquida
• Aigua
• Sal
• Nou moscada
• Mantega
• Formatge ratllat
• Una ceba tendre picolada

4 racions

Utensilis

Una cassola fonda
Una escorredora
Una safata rodona fonda, de porcellana
Una cassola plana
Una espàtula de fusta

Elaboració

Primerament, bullim les tallarines amb aigua, un toc de mantega i sal.
Quan són cuites al " dente ", les reservem.
Seguidament, a la cassola plana amb una mica de mantega, fregim la ceba picolada, i quan ja és una mica transparent, afegim els filets d'anxova tallats a trossos menuts, quatre gots de nata líquida per muntar, i ho remenem amb l'ajud d'una espàtula de fusta.
A continuació, afegim un polsim de nous moscada, corregim de sal, i tot seguit, afegim les tallarines ben escorregudes.
Ho remenem tot ben remenat, espolsem formatge ratllat pel damunt, seguim remenant una estona més, i ja ho podrem servir a taula, en la safata de porcellana fonda.

1^h