Peus de porc a la catalana

Ingredients

• Quatre peus de porc
• Un grapat d'ametlles torrades
• Oli d'oliva verge
• Sal
• All i julivert
• Una tomaca madura
• Una ceba mitjaneta
• Una mica de sucre
• Un pessic de pebre vermell dolç o picant, a gust.
• Una miqueta de bitxo
• Un raget de vi blanc o vermut.
• Brou de carn de coure els mateixos peus.
• Una culleradeta de maizena per espessir la salsa.
• Uns fesols cuits.

4 racions

Elaboració

Picarem la ceba, i la posarem a la cassola amb una mica d'oli, i deixarem que es dauri una mica.
Hi afegirem la tomaca pelada i triturada, amb una mica de sucre, perquè deixi anar l'àcid, i mirarem que es faci també juntament amb la ceba.
Tindrem els peus de porc degudament bullits, tovets, i partits a trossos -sis de cadascun-, i els ficarem a la cassola del sofregit.
A part, posarem una mica de brou en un pot de batedora i afegirem les ametlles torrades, i la maizena i ho triturarem.
Afegirem a la cassola el brou que tenim reservat de bullir els peus fins que els cobreixi.
Quan tot és ben barrejat, hi tirarem la picadeta de les ametlles i la maizena.
I finalment, hi afegirem all i julivert picat, els fesols cuits i una mica de pebre vermell.
Deixarem que cogui tot plegat uns deu minuts més.

45^min