Ànec Picant

Ingredients

• 1 pebrot vermell
• 1 ceba mitjana
• 1 pastanaga
• Bambú
• Alls
• Salsa de soja
• Guindilles
• ½ ànec

3 racions

Elaboració

Es talla el pebrot, la pastanaga, la ceba i el bambú en talls petits.
Es treuen els ossos a l'ànec i es fan tallets.
S'afegeix una mica de salsa de soja a la carn i unes gotes de vi per donar-li sabor, junt amb una mica de maizena. Es deixa macerar durant ¼ d'hora aproximadament.
A part, escalfem oli en un paella i afegim all picat, una mica de guindilles (segons si es vol més o menys picant) i la ceba tallada.
Quan ja està ben fregit s'afegeix l'ànec previament tallat amb una mica de vi blanc.
Tot seguit s'afegeixen la pastanaga, el bambú i el pebrot junt amb ½ collerot de brou, 4 gotes de vinagre, 1 cullarada i mitja de sal i dues cullarades petites de sucre, fins que quedi tot ben sofregit.
Per finalitzar s'afegeix una cullaradeta de maizena amb una mica d'aigua.