Pollastre Ras el Hanout

Ingredients

• 1 Pit de pollastre o dues cuixes per persona
• 1 Ceba
• 1 Pastanaga
• Jengibre fresc ratllat
• 1/2 Got de vi blanc
• 1 Cullerada sopera de Ras el Hanout ( es pot comprar en conserva ).
• Nota: No hi ha una recepta única del Ras el hanout, cada cuiner l'elabora d'una manera especial que el caracteritza. La composició sol incloure: pebre negre, comí, cardamom, nou moscada, canyella, pebre vermell, gingebre, etc. Algunes barreges solen portar ingredients exòtics com ara xufa, llavors del Paradís, ...

1 racions

Elaboració

-Piquem la ceba ben petita, tallem la pastanaga a rodanxes, ratllem una mica de gingebre fresc, i els posem a sofregir en una paella fonda o cassola.
-Quan comencin a agafar color, afegim el pollastre trossejat i deixem que es dauri.
-Incorporem les espècies i remenem bé perquè es barregin amb el pollastre i la ceba.
-Posem el got de vi, remenem i deixem coent a foc lent durant uns 20-25 minuts tapant la cassola, al cap dels quals, el pollastre estarà tendre i la salsa haurà adquirit consistència melosa.
-Servir acompanyat d'un arròs basmati o cous-cous (opcional)

30^min