Sèpia amb patates i pèsols

Ingredients

• 1 Kg de sèpia
• 1,5 Kg de patates
• 400 g de pèsols
• Fumet de peix
• 4 Grans d'all
• 4 Tomàquets madurs
• 1 Ceba
• 2 Branquetes de julivert
• 1 lLlesca de pa
• Oli d'oliva
• Sal

4 racions

Utensilis

Morter

Elaboració

-En una paella amb una mica d'oli d'oliva, fregim dos grans d'all i la llesca de pa tallada fina. Quan els alls estiguin daurats, ho enretirem del foc i ho reservem.
-Amb aquests ingredients i una mica de julivert fem una picada de morter.
-En el mateix oli, fregirem la ceba picada fins que quedi transparent, moment en que hi afegirem els tomàquets ratllats.
-Ho deixeu coure tot uns 30 minuts a foc lent, fins que el tomàquet estigui ben cuit.
-Netegem la sèpia i la tallem a daus. L’aboquem en una cassola, que posarem al foc, tapada, fins que s'evapori tota l'aigua que deixa anar la sèpia.
-Aleshores hi tirem un raig d'oli i un parell de grans d'alls ben picats. Quan l'all agafi color, hi afegirem el sofregit i les patates tallades a trossos, i ho cobrim tot amb fumet de peix o aigua.
-Passats uns 5 minuts, hi afegiu els pèsols i ho deixeu coure uns 20 minuts més. 10 minuts abans d'apagar el foc, hi ajunteu la picada, rectifiqueu de sal i ja ho podeu servir.

50^min