Pomes al forn farcides amb panses i pinyons

Ingredients

• Quatre pomes tipus Golden, de mida grossa
• 100 grams de pinyons
• 100 grams de panses de corint
• Sucre
• Conyac
• Quatre trossos de branca de canyella
• Vi blanc

4 racions

Utensilis

Una safata fonda per anar al forn
Quatre plats de postre, de porcellana blanca
Un estri per treure el cor de les fruites
Un cassó mitja
Un colador fí

Elaboració

Primerament, en un cassó amb aigua, escaldem les panses i els pinyons uns cinc minuts.
Tot seguit, els escorrem i els reservem.
A part, traiem el cor a les pomes amb l'estri adient, peró sense arribar al fons de la poma.
Tot seguit, amb l'ajud d'una puntilla, buidem una mica més la poma.
A continuació, omplim les pomes amb les panses, els pinyons, afegim sucre pel damunt, afegim un raig de conyac i un tròs de branca de canyella.
Seguidament, posem les pomes a la safata per anar al forn, les reguem amb força vi blanc, i les enfornem a 180º, fins que veiem que les pomes són toves sense desfer-se.
Tot seguit, les posem cada una en un plat de postre, i ja les podrem servir a taula.

1^h