Amanida de cigrons amb tirabecs

Ingredients

Salsa:

• 3 cullerades de vinagre
• Sal i pebre
• 1 cullerada de mostassa
• 4 cullerades d’oli de colza
• 2 cullerades de crema

Amanida:

• 500 g de tirabecs
• 300 g de tomàquets xerri, tallats a la meitat
• 1 ceba vermella, tallada a llunes
• 2 llaunes de cigrons, escorreguts (uns 500 g)
• ½ manat picat de marialluïsa.

4 racions

Elaboració

Salsa:

Barreja tots els ingredients.

Amanida:

Cou els tirabecs en aigua amb sal durant uns 5 minuts i cuina que quedin cruixents, escorre i barreja amb la resta d'ingredients fins i incloent els cigrons, a la salsa.
Escampa la marialluïsa pel damunt i serveix.