Pesto d’espàrrecs

Ingredients

• 150 g d'espàrrecs verds
• 1 grapat d’lfàbrega
• 1 dent d’all
• 50 ml d'oli d'oliva
• 60 g de nous picades
• 50 g de formatge parmesà ratllat
• Sal i pebre al gust

Elaboració

Pela els espàrrecs i cuina en 2 dl d’aigua amb sal.
Fes un puré amb els espàrrecs, l’alfàbrega, l’all, l’oli d'oliva i les nous.
Barreja al puré, els 50 g de formatge parmesà.
Assaona amb sal i pebre.
Es pot guardar a la nevera 2 setmanes en un pot de vidre ben tancat
Molt apropiat per, condimenta, les pastes, carns o peixos.