Tronc de lluç a la donostiarra

Ingredients

• 4 Rodanxes de lluç d'uns 250 gr. cadascuna.
• 4 Dents d'all.
• 1/2 Bitxo.
• 1 Pot de pebrots del piquillo
• Oli d'oliva verge extra.
• Vinagre.
• Sal.
• Julivert.

4 racions

Elaboració

-Netegem bé les rodanxes de lluç, les assequem i les posem a la planxa uns 5 minuts, per ambdós costats, acabem de coure al forn preescalfat a 180 º C, uns 10 minuts.
-A part, en una paella amb oli d'oliva, posem els grans d'all tallats a rodanxes al costat el bitxo, i ho fregim, fins que estiguin lleugerament daurats.
-Un cop fet el lluç, i en el moment de servir-lo, el ruixem amb el sofregit anterior, que conté els alls i el bitxo per sobre i unes gotes de vinagre.
-El servim ben calent i el podem acompanyar amb un pebrot del piquillo i una branqueta de julivert per adornar.

30^min