Fideus a la cassola amb sípia

Ingredients

• 2 Sípies tallades a trossos petits. A la peixateria ens les han netejat i preparat.
• 4 All
• 1 Ceba mitjana
• 2 Pastanagues
• 1 Tomàquet
• 4 Tasses de cafè de fideus grossos
• 1 Fulla de llorer
• Pebre vermell dolç o picant
• Aigua (o brou de peix). Per cada 100 g de fideus, 1/4 de litre d’aigua o brou.
• Oli d'oliva
• Sal

4 racions

Elaboració

En una cassola, hi posem els 4 alls i la sípia, amb una mica d’oli.
Quan fa uns 10 minuts que tenim la sípia sofregint, hi afegim la ceba i ho remenem bé.
Al cap d'uns minuts, hi posem la pastanaga i el tomàquet tallat a daus . Deixem sofregir.
A continuació, hi tirem l'aigua o el brou de peix. La sípia ha de quedar ben coberta. Hi afegim la fulla de llorer i una mica de pebre vermell (dolç o picant segons els gustos).
Ho portem a ebullició i ho fem coure a foc lent uns 20 minuts.
Finalment, incorporem els fideus i els deixem coure el temps que ens indica el fabricant.Quan quasi estan, hi afegim la sal (abans no, la sípia queda més tendra).
Ho deixem reposar i ja es pot servir el plat

1^h