Panets amb carn picada

Ingredients

• 2 Panets o altra classe de pa

Farciment:

• 200 g de carn picada
• Mantega
• 1 gra d'all premsat
• ½ ceba, finament picada
• 1 cullerada de fulles de farigola
• 1 cullerada de menta finament picada
• 1,5 dl vi blanc o brou de carn
• Sal
• Pebre acabat de moldre
• 1 tomàquet, tallat en glaçons
• ¼ de cogombre, tallat en pals

Guarnició:

• Escates de Xile i la farigola per decorar
• 3 o 4 cullerades de formatge cottage a les herbes

2 racions

Elaboració

Talla els panets per la meitat, retira la molla i pica finament.
Col·loca els mitjos panets buidats en els plats.

Farciment:

Fregeix la carn picada en la mantega calenta, afegeix l’all, la ceba, les herbes i la molla dels panets picada ben fina i segueix fregint a foc lent.
Desglaça amb el vi o el brou i deixa reduir fins a obtenir una salsa espessa.
Assaona al gust.

Guarnició:

Omple els panets buits amb el farciment de carn picada preparada, cobreix amb el tomàquet i el cogombre, espolsa unes escates de xili i escampa la farigola pel damunt.
Serveix amb formatge cottage a les herbes.
Si es vol, es pot preparar aquest plat amb llesques de pa normal, en conte de panets, es col·loca la carn picada, igual que fem amb els panets i se serveix amb verdures, herbes i formatge cottage.
Encaixa, com acompanyament, una bona amanida.