Panellets

Ingredients

• 1Kg. d'ametlla
• 800gr. sucre
• 1/2 kg. moniato
• 1 dotzena de rovells d'ou
• Una llimona rallada

Elaboració

En una cassola barregeu bé l'ametlla picada amb el sucre també passat pel turmix, després afegiu-hi la llimona i els rovells. Al final poseu-hi el moniato ben fi, deixar-ho reposar unes 8 hores.
Posar el forn a 200º
Els panellets es poden guarnir amb pinyons, avellanes, ametlles, cireres o codonyat.