Crema catalana, amb compota de poma

Ingredients

• Un litre de crema catalana ( la trobareu a les meves receptes )
• Cinc pomes tipus golden
• Sucre
• Aigua

8 racions

Utensilis

Un cassó gran
Un bol de vidre mitjà
Un batedor de varetes
Vuit cassoletes de terrissa per la crema catalana
Un cassó mitjà
Una espàtula de fusta
Un bufador o una pala per cremar
Un colador fí
Un estri per treure el cor a les pomes

Elaboració

Primerament, traiem el cor a les pomes, les pelem i les tallem a trossos menuts. Tot seguit, les posem en un cassó amb sucre i un dit d'aigua, i les posem a coure a foc baix, tot remenant amb l'espatula de fusta, fins que les pomes són a punt de compota.
Seguidament, les escorrem i les anem repartim pel fons de les cassoletes.
A continuació, fem la crema com explico a la meva recepta, i un cop feta, la repartim entre totes les cassoletes. En el moment de servir-les a taula, les espolsem amb sucre, les cremem i ja les podrem servir.

1^h