Cassoleta marinera de romesco, amb llenguados, rogers i gambetes

Ingredients

• Dos llenguados de ració
• Sis rogers de mida mitjana
• 300 grams de gambes pelades congelades
• Romesco ( el podeu trobar a les meves receptes )
• Fumet de peix ( el trobareu a les meves receptes )
• Julivert picolat
• Un got de conyac
• Sal i pebrenegreen pols

4 racions

Utensilis

Una cassola marinera, mitjana
Un batedor de varetes

Elaboració

Primerament, netegem els llenguados, els traiem tant la pell de sobre com la de sota, els hi tallem els caps, els tallem per la a lo ample, i els reservem.
Seguidament, netegem i escatem els rogers, els filetegem a lo llarg, i els reservem.
Tot seguit, fiquem un got de conyac a la cassola, i quan és calent, l'encenem.
Quan encara és encès, afegim quatre cullerots de romesco i remenem amb el batedor de varetes.
A continuació, afegim els filets de roger, els llenguados salpebrats i les gambes, i deixem que cogui a foc baix fins que veiem que tot plegat és cuit. Corregim de sal, espolsem julivert picolat pel damunt, i ja ho podrem treure-ho a taula, en la mateixa cassola.

1^h 10^min