Parmentier amb bacallà gratinat

Ingredients

• Un quilo i mig de patates mitjanes
• 500 grams de bacallà esqueixat
• Formatge ratllat
• Sal
• Oli d'oliva
• Farina
• Nou moscada
• Nata líquida
• Mantega
• Aigua

4 racions

Utensilis

Un motlle rectangular antiadherent
Una premsadora ( passapurés )
Una cassola fonda
Una paella gran
Un cassó gran

Elaboració

Primerament, amb una mica de mantega, engreixem el motlle i el reservem.
En una cassola fonda amb aigua i sal, bullim les patates amb pell i un cop cuites, deixem que refredin, les pelem i les passem per la premsadora.
Tot seguit, les fiquem en un cassó gran, els hi afegim un raig de nata líquida, i un polsim de nou moscada. Seguidament, fem una capa de parmentier en el fons del motlle, i ho reservem.
Seguidament, agafem el bacallà esqueixat, l'enfarinem, el sofregim en una paella amb oli d'oliva, i tot seguit, l'escampem per damunt del parmentier del motlle.
A continuació, fem una altre capa de parmentier tapant el bacallà, ho espolsem amb formatge ratllat, i ho fiquem al forn a 180º, fins que el formatge és ben gratinat, i ja ho podrem servir a taula.

1^h 10^min